Private Garage – Air Conditioned Rooms – Lift
Reception 24/24 – Free Wifi
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Restaurant le Brouillarta
Facing the Bay of Saint Jean de Luz, our restaurant The Brouillarta, invites you in front of the bay with a full ocean view, the Socoa Fort and Hill of Sainte Barbe. Our Chef, Guillaume Roget, famous for its skill and knowledge, will make you discover, in a friendly atmosphere, a earth and sea cuisine. You will enjoy dishes made with fresh products of high quality, selected every days with the best care, originality and delicacy.
Our Restaurant “The Brouillarta” welcomes you all week except Monday and Tuesday. Service lunch from 12h30 to 14h00 and in the evening from 19h30 to 22h00.
Our Restaurant “The Brouillarta” proposes you only for lunch, daily Menu, except on saturday, sundays and public holidays, it is every day renewed.
Les 6 huîtres N°2 de Coco et Jean-Mi Ariscon, Arcachon
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Ravioles de Boudin noir de chez Aizpurua
Espuma de potimaron, coûtons au Safran, huile d’olive Vierge
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert ,
mesclun et feuilles d’Oxalis
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Foie gras de canard de la ferme Uhartia à Barcus mi-cuit par nos soins
chutney d’ananas, réduction balsamique (supplément 3 €)
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Jambon Ibaiona et “pan con tomate”
Merlu de ligne de Saint Jean
Pulpe de chou-fleur au beurre fumé, coques et jus iodé
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Le poisson selon l’arrivage
Risotto au brebis Basque 18 mois, jus terre/mer
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Pintade fermière de Souraïde, le filet cuit lentement, la cuisse en Nem Croustillant,
mousseline de panais, jus à l’huile de noisette
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Boeuf du Pays Basque façon Rossini
Pommes de terre grenaille “ail et persil, sauce marchand de vin (supplément 4 €)”
Sélection de Fromages affinés du marché de Saint Jean, (supplément 2 €)
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Variation de Glaces maison, tuiles aux amandes
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Mi-cuit au chocolat Guayaquil, glace mamia
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Tourtière aux pommes, servie tiède, Glace caramel beurre salé
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Et…
Café et biscuits maison … 3,50 €
| Côtes du Marmandais "Vin est une fête" E. Da Ros (2012) | 19€ |
| Saumur-Champigny "Les Roches Neuves" Th. Germain (2013) | 25€ |
| Crozes-hermitage Dom. de la Ville Rouge "Inspiration" (2011) | 31€ |
| Pic Saint Loup Domaine de L’Hortus "Grande Cuvée" (2011) | 42€ |
| Gevrey-Chambertin Domaine Trapet (2011) | 75€ |
| Irouleguy Gorry d’Ansa (2014) | 75€ |
| Côte de Provence estandon (2014) | 18€ |
| Jurançon sec Clos Benguères "les galets" 2012 | 25€ |
| Pouilly fumé Jonathan Pabiot 2010 | 32€ |
| Chablis Domaine Pattes de Loup Th. Pico 2012 | 35€ |
| Irouléguy Domaine Arretxea "Les Schistes" 2012 | 45€ |
| Condrieu "La Petite Côte" Yves Cuilleron 2012 | 70€ |
| Champagne Blanc de Blancs Vieilles Vignes F. Boulard | 65€ |
| Champagne Eve des Rêves | 45€ |
| Saumur-Champigny "Les Roches Neuves" Th. Germain | 4€ |
| Brouilly vieilles Vignes Domaine de la Grand’Cour | 7€ |
| Saint-Estèphe Château de Côme | 7€ |